调查|全民做面点酵母断货:安琪酵母物流受阻影响供货 短期内涨价可能性低
原创
2020-02-20 13:29 星期四
财联社记者 徐学成

财联社(广东,记者 徐学成)讯,“才一两块的小玩意儿,竟然缺货了”,老家湖北的黄女士埋怨道。由于肺炎疫情肆虐,春节以来,黄女士只能待在家,每天做点面包、馒头、包子打发时间,俨然成了“面点大师”,但面对酵母的时不时缺货,她显得很无奈。

近期以来,远程办公、在线教育等“宅经济”受到追捧,全民做面点也成为备受关注的现象之一。根据财联社记者连日来的调查,部分超市、生鲜门店、电商平台确实出现酵母断货的情况。2月20日,安琪酵母(600298.SH)对记者表示,但由于物流受阻,供货方面确实存在困难。对于市场存在的调价预期,相关分析则认为,疫情当前,至少在短期内调价的可能性较低。

酵母屡屡断货

以财联社记者所在的住宅小区为例,不少住户时不时会在业主群里发送一些自己制作面点的照片。兴致高的时候,几户人家一起发送,比一比谁家的卖相好,谁家的看着更有食欲,倒也不乏是一种缓解苦闷情绪的办法。

在黄女士的亲友微信群里,几乎每天都会看到面头、包子、煎饼、蛋糕的照片。老一辈人想着趁此机会给小辈们“开小灶”,顺便普及一下传统技法;小一辈则一半是为了打发时间,一半是“炫技”。黄女士感叹,虽然彼此远隔千里,但看着这些照片,时光仿佛回到了20年前的小时候,这股热闹劲,真是多年未见。

以分享厨艺心得为主的互联网平台,借此获得了更多的访问量和用户。家住深圳市龙华区的胡小姐,前几天第一次下载了“下厨房”APP。比对着“下厨房”提供的方法,做成了人生第一份蛋糕。这让她有了一种“如获至宝”的感觉。

用电饭煲做蛋糕,前些天还上了微博热搜,“逗”得网友们摩拳擦掌、跃跃欲试。

如此一来,酵母偶尔的断货就显得不足为奇了。财联社记者连日来陆续跟踪了位于广东省深圳市、东莞市的数家超市和小区附近的生鲜门店,酵母类产品确实存在断货现象。东莞某生鲜连锁门店员工称,春节以来,购买酵母人越来越多,店里经常断货,补足货之后,又会经常卖空。超市的货源相对充足,但记者了解到,酵母的购买需求亦呈增长态势。

而在京东商城等电商平台上,也曾出现酵母缺货的情况。但疫情期间,电商的反应速度较快,据记者近两日观察,目前酵母货源已得到补充,供应相对充足。

短期内涨价可能性低

作为我国酵母行业唯一的上市公司,安琪酵母近期的生产经营情况亦因此受到关注。在上证e互动平台上,不少投资者就酵母生产是否受到影响向公司发出了问询,甚至还有投资者主动提供提高公司酵母产品销量的建议和方法。

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2月20日,财联社记者亦就公司近期的生产经营情况采访了安琪酵母。公司方面称,近期也监测到一些零售端缺货的情况,但公司主要的供货对象还是以食品、调味品为主的B端厂商,零售端的缺货应该是由于短期内需求上升导致。关于复工情况,公司透露,目前公司所在的湖北宜昌地区已于2月中旬开始陆续复工,但未实现满产,除宜昌之外的地区,生产未受到影响。公司表示,目前由于物流受阻,供货方面受到的影响相对较大。

依据公司2018年年报披露的信息,安琪酵母目前是全球产能排在第三位的酵母公司。公司主营产品包括酵母系列、包装、奶制品、制糖以及其它,长期以来,酵母系列产品占总营收的比重基本保持在80%左右。根据德邦证券研报,安琪酵母的酵母系列产品以2B为主,营业收入占到了81%,2C业务仅占19%。虽然营收占比不高,但公司小包装酵母产品的市占率很高。总体上,安琪酵母目前在我国市场的占有率高达56%,几乎已经是“酵母”的代名词。

而从实际的市场销售环节来看,提及“酵母”,大多数消费者的第一反应也是“安琪酵母”,这从超市和零售店铺的商品陈列上亦可见端倪。

正因如此,鉴于短期内需求的大幅增长,不酵母类产品价格上涨的预期也在发酵。财联社记者了解到,由于较高的市占率,安琪酵母具备一定的调价主导权。。此前,安琪酵母平均1-2年会进行提价,提价幅度约为5%-10%。

对此,一位不愿具名的行业人士表示,从行业地位来看,调价的主导权应该还是掌握在安琪酵母手中,当然,最大的受益方亦是安琪酵母。但疫情肆虐之下,餐饮、食品行业受到的冲击不小,此时涨价与全社会渴望经济尽快回到正轨的期待相悖,短期内应不具备上调价格的可能。

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