《科创板日报》（上海，研究员 何律衡）讯，赤藓糖醇之后，这一“轻食”概念卷土重来，有望接棒代糖概念，成为下一个食品市场风口——

本周二（8日），A股人造肉概念午后大涨，其中东宝生物临近收盘直线拉升涨停，美盈森、金字火腿、雪榕生物、华宝股份、双塔食品等涨幅居前。

消息面上，美国“人造肉第一股”Beyond Meat公告称，与浙江嘉兴经济技术开发区签署协议，将在当地设计和发展生产设施，包括一座采用最先进技术的生产设施，以在中国生产“Beyond Meat”品牌的人造牛肉、猪肉和鸡肉等人造肉产品。

由此，Beyond Meat将成为第一家将其主要生产设施落户中国的专注于人造肉产品生产的跨国公司。据悉，该项目目前正在推进中，预计将在数月内启动试生产，并于2021年年初全面投产。

“中国是全球最大的动物性肉制品市场，也可能是最大的植物性肉类市场。”Beyond Meat首席执行官兼创始人Ethan Brown说。公司高级顾问Micky Pant表示，Beyond Meat正在为在中国取得长期成功打造完美的道路，公司有信心通过位于大陆的全资子公司来建立专用的尖端生产能力。

连续三季度营收同比大增 进击中国脚步不停歇

去年5月，Beyond Meat携“人造肉第一股”的光环登陆纳斯达克，董事会阵容包括领导甲骨文上市的Raymond J. Lane、可口可乐公司现任CFO Kathy N. Waller、麦当劳前CEO Donald Thompson、比尔·盖茨等，一举创造全年上市神话，首日即大涨163%。

财报显示，从去年第四季度至今年第二季度，Beyond Meat三个季度营收分别同比增长212%、141.5%、69%，其中今年第二季度营收创下纪录新高。虽然截至目前，公司利润距离盈利仍差“最后一美分”，但其业务扩张的脚步仍在加快，在这其中，中国俨然已成为Beyond Meat势在必得的最重要市场之一。

今年4月，Beyond Meat宣布与星巴克在中国推出基于植物的午餐菜单，包含用植物肉做的经典千层面、青酱意面和美式酸辣酱大卷，并于8月进行了菜单升级；同时，Beyond Meat携手肯德基在中国进行了二轮公测“植培牛肉芝士汉堡”；7月起正式联手盒马，销售植物汉堡肉饼，率先上海试点，计划于9月在指定的另外48家盒马鲜生北京门店和杭州门店进行销售。

销售渠道逐渐铺开的同时，Beyond Meat还加深了与中国当地供应商的合作，今年5月，Beyond Meat 首次直接向双塔食品全资子公司君邦商贸采购豌豆蛋白原料，首批豌豆蛋白采购量为628320磅（约285吨），后续双方有望根据市场需求不断增加豌豆蛋白采购数量。

此次Beyond Meat在中国建厂之举，更加证明了中国市场对于公司业务发展的重要性。

中国成人造肉必争之地 上游行业机遇在望

相较于海外市场，中国人造肉市场起步较晚，目前尚处发展初期，并且国内传统的素肉产品技术含量低，实际口感与肉制品相比有很大差距，价格低口感差，无论是在认知度还是认可度上都与海外市场有较大差距。

然而，伴随着Beyond Meat、Impossible Food等人造肉个股相继高调上市，去年以来，国内人造肉开始快速起步，中国传统素肉企业进入转型期，合作创新人造肉产品，国内大量初创企业涌入人造肉行业赛道。

根据天风证券分析师刘畅4月26日报告整理，目前中国传统素肉公司的企业只有三家是真正涉及人造肉产品，分别是宁波素莲食品、深圳齐善食品和江苏鸿昶食品，成立均超过10年。此外，百草味于去年6月确定人造肉系列研发项目，金字火腿则于去年10月开始在天猫旗舰店预售与美国杜邦公司技术合作生产的国内首款人造肉饼。

与此同时，随着生活水平的提高，国内消费者对于食品健康的重视程度日益提高，“轻食文化”日渐在年轻消费者中流行，代糖、素食等也逐渐成为新饮食文化中的关键词之一。

数据显示，中国的纯素食市场预计在2015年到2020年间的增长幅度超过17%，这将是该时段内国际上增长速度最快的，表明中国人的饮食消费习惯正在发生快速转变。

刘畅认为，随着中国肉类消费的增加，人造肉可填补中国未来肉类缺口，同时，消费者更绿色健康的饮食消费习惯，使得植物性食品在中国迎来风口。

另外需要指出的是，人造肉公司大都直接采购人造肉原料，对原料蛋白纯度有较高标准，但蛋白提取技术壁垒较高，供应商较少。而全球大豆蛋白、豌豆蛋白加工近50%在中国，主要以山东、河南地区为主，中国人造肉企业的原材料在价格和规模上均有显著优势。

基于此，刘畅进一步指出，国内人造肉行业的发展同时也将带动产业链上游的需求，上游植物蛋白行业有望得到进一步发展。