财联社（上海，编辑 黄君芝）讯，全球食品涨价潮正在蔓延，韩国白菜即是最新一例。受台风和超长雨季等影响，今年韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨。众所周知，泡菜是每个韩国家庭必不可少的菜品，而作为泡菜主要原料的大白菜现已卖到了1.0689万韩元（约合62元人民币）一颗，比2019年足足上涨40%。

韩国农水产食品流通公司最新数据显示，当前韩国1棵白菜的零售价约为1.0689万韩元（约合62元人民币），一棵白萝卜售价3913韩元（23元人民币），100克红辣椒2396韩元（14元人民币），1公斤大葱4318韩元（25元人民币），1公斤小葱7623韩元（49元人民币），1公斤辣椒面3.2895万韩元（193元人民币），均比2019年上涨30%-70%。

韩国蔬菜价格之所以会如此飞涨，主要还是天气原因。据悉，今年韩国经受了持续54天的史上最长雨季，再加上台风灾害导致秋季白菜供应减少，泡菜食材价格一路飙升。

韩国农村经济研究院农业观测本部在10月发布的农业观测报告中写道：“由于频繁下雨，不少农户放弃种植秋季白菜，现在的种植面积比9月调查时减少了3个百分点。另外，气象条件恶化导致白菜生长不均衡，黑根病等病虫害增加，单位产量也比往年减少了6.6%。”

韩国人如何应对？

由于食材过于昂贵，许多餐厅无奈之下只能撤掉了免费的泡菜小碟，还有快餐店干脆不在汉堡中放西红柿。有韩媒吐槽称，之前白菜太贵，有人说是“金菜”，现在，简直就是吃钻石！

一些韩国家庭甚至算过这样一笔账：如果做泡菜的话，今年的成本会比往年高很多。以20颗白菜为例（白菜价格1240元人民币），加上一泡菜需要的配料，泡菜的成本将会超过50万韩元（约合2940元人民币）。

因此，许多韩国家庭直接放弃了自制泡菜的想法，直接转向去超市购买成品泡菜。此举令韩国两大泡菜公司的产品供应更加吃紧：原本因为疫情原因，人们就增加了对容易存放的泡菜产品的购买，带动两大公司7月泡菜销售额较去年同期增长20%，尤其线上销售额更是增长约五成，部分5公斤以下的袋装泡菜产品已严重缺货。

为确保泡菜供应，韩国正积极扩大从中国进口泡菜。由于相关的需求看涨，中国泡菜的进口价格也同比上涨33.4%。韩国政府预计，白菜价格高企的问题估计到10月中旬就会有所缓解，11至12月价格有望降低一半以上。

全球食品价格连续四个月上涨

不仅韩国一地，食品价格上涨近期在全球已成趋势，这背后的原因包括：今年来各地不利的天气情况；全球疫情导致人员流动减少，部分农产品重要生产国的外国劳工短缺；汇率因素等。

联合国粮食及农业组织（FAO）8日发布的最新报告显示，粮农组织食品价格指数9月份平均为97.9点，环比增长2.1%，同比增长5.0%，也是连续第四个月上升，达到了今年2月以来的最高水平。据了解，涨势主要由植物油和谷物领衔带动上涨。

粮农组织谷物价格指数9月份环比上涨5.1%，同比上涨达13.6%。涨势由小麦价格带动。市场对南半球产量前景的担忧加剧，加之干旱不利于欧洲许多地区的冬小麦播种，因此贸易活动频繁，小麦报价攀升。在欧盟预期减产和美国下调结转供应量的双重作用下，玉米价格同样报升。国际高梁和大麦价格也呈上升态势，但稻米价格走低。

粮农组织植物油价格指数9月份上涨6%，棕榈油、葵花籽油和大豆油报价因为全球需求坚挺而全线上扬，带动指数创下八个月新高。

不过，从世界粮食的总供给和总需求来看，并不存在严重的短缺问题。FAO最新发布的世界谷物产量预报显示，虽然较上个月略有下调，但当前预报2020年产量为27.62亿吨，仍创历史新高，比上年增产约2.1%。