财联社（上海，研究员 周辰）讯，A股“预制菜”龙头味知香在开板后仍不能停歇，在遭遇机构连续爆买后，股价仍一路向北，截至今日收盘其股价已较开板当日的最低价继续大涨了39.33%。而与其28.53元的发行价相比，涨幅更是达到了惊人的373%！

那味知香为何自打一上市便能集如此万千宠爱于一身呢？对此，有业内人士指出，随着年轻人的越来越“懒宅”，预制菜的购买率将大幅提升，同时，随着冷链运输的发展，预制菜食品的销售半径、辐射范围也将进一步提升。从长期来看，随着我国预制菜行业的发展成熟，我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。

中一签赚74550元后仍不能停

值得注意的是，味知香自今年4月27日上市以来，在伊始便录得连续10个涨停板，这远超其它同期次新股上市后的涨停数量。在5月14日，味知香终于打开了一字涨停板，按当天103.08元的成交均价计算，经初步测算，这意味着每中一签的盈利金额为74550元，所对应的收益率为261.3%。

如此巨额的收益让中签者收益颇丰，但这并不是味知香癫狂的尽头。在开板后，味知香继续拔高，在经过了连续2天的实体换手涨停后，味知香昨日更是收出了一个缩量加速的一字板，机构锁仓迹象十分明显。今日虽然在指数颠簸下，其没有继续实现连板，但仍然续创了上市以来的新高，且全天维持在昨日涨停价上方震荡，强势特征明显。

这背后当然离不开资金的推波助澜，龙虎榜数据显示，味知香在开板后的首个交易日便遭遇了机构资金的爆买，有3个机构席位合计净买入味知香达2.6亿元。此外，一线游资作手新一常用席位国泰君安南京太平南路净买入4796.37万元。机构的这一举动给本就已经陷入癫狂的炒作更是加了一把烈火，昨日资金更是强顶一字板。

公开资料显示，味知香起步于江苏，面向华东，未来将进一步拓展重庆成都和武汉等重要市场，2020年华东地区收入占比96%。公司主营业务为半成品菜的研发,生产和销售。公司最新的收入结构为：牛肉类占比49.52%；鱼类占比14.49%；家禽类占比13.48%；虾类占比11.25%；猪肉类占比7.11%；其他类占比2.9%；其他业务占比1.25%。2020 年收入和归母净利润为6.22 亿元和1.25 亿元，2016年-2020 年复合增速分别达到21%和31.8%，2020 年净利率20.09%，近年呈提升态势。

预制菜行业规模将达万亿

对于开板优质次新股的炒作一直以来是A股的传统之一，那味知香自身究竟有何亮点，使得机构在连续11个涨停后仍然毅然决然的加入到了做多的队伍中呢？

有分析人士认为，味知香上市的时间正好赶上了史上最火爆的“五一”长假前，在这个假期，伴随着高涨的出游热情，外卖行业迎来了大爆发。

饿了么发布的“五一”消费报告显示，今年“五一”小长假前三天外卖订单量同比增长显著，创近5年来新高。酒店、景区等场所外卖需求有2倍以上增长，早餐、宵夜外卖需求环比节前均有明显增长。

事实上，近两年来，这种不需要洗菜、择菜，简单烹饪即可上桌的预制菜受到越来越多年轻消费者的欢迎。盒马鲜生数据显示，“95”后消费者购买半成品菜的比例达到了“65”后的两倍，与此同时预制菜品类，也在这两年快速增加。数据显示，截至目前，中国已有超过6.9万家“预制菜”相关企业。

天风证券分析师刘畅表示，中国目前社会结构的核心经济指标跟日本预制菜高速发展的70年代末非常类似，预制菜目前在中国也处于高速发展的初期。目前预制菜行业市场规模约3000亿元，若以每年20%的测算，五年将达到万亿规模。乘行业加速度，味知香有望收获超额收益。