独一无二的风土、天然纯净的种植，再加以世代酿酒者的热情与坚守，每一滴波尔多佳酿都是天、地、人合契下完美平衡与精彩表达。2020年，波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）集结热情饱满又才华洋溢的行业新世代，他们或是传承祖辈家业的“少庄主”，或是用前沿理念经营葡萄酒品牌的年轻主理人，用葡萄酒与“人”的紧密连结来展现波尔多葡萄酒世界的缤纷多彩与传承密码，以此窥见他们所代表的波尔多葡萄酒的未来世界。

对话波尔多少庄主们，看波尔多葡萄酒如何拥抱年轻一代。

两海间（Entre-Deux-Mers）

细腻温情的波尔多著名葡萄酒产区—两海间（Entre-Deux-Mers），地处多尔多涅河与加龙河两河交汇之处，地势高低起伏，拥有众多的森林和葡萄园。

如同夕阳下的风景画，位于波尔多东部两海间产区的玫瑰森林堡（Chateau D’Haurets）如今已传承至第六代，在新世代“少庄主”乔纳森·都古鳄的经营下熠熠生辉。

多样/芬芳/悠久/且创新

两海间产区的土壤钙质丰富，两河河口冲击形成的高地塑造了多样化的土地土质，高低起伏的山丘形成的分水岭一直延展到索沃泰尔的德吉耶讷地区，得益于这片多样化的土地，多面的朝向受到充足的光照，才能培育出更多优质的葡萄酒，例如久负盛名的干白，桃红和干红。

值得一提的是，这里尽管历史悠久、满载时光，但产区酿酒技术的革新与创造力却早于波尔多其它产区。早在20世纪50年代至60年代，这里便兴起了一场基层葡萄栽培运动，热爱酿酒事业的酒农抛弃了传统的葡萄种植方法，转而采用高技术含量的、与其它产区迥异的葡萄种植方法。在20世纪70年代左右，该产区出现了低温发酵技术。在此之前，这里的葡萄发酵温度都超过28摄氏度。

圣克鲁瓦蒙（Sainte-Croix-Du-Mont）

带有蜜饯或蜂蜜的香气，颜色为浓烈的金黄色泽，质地轻柔细腻，口感甘美，唇齿留香……这些特点让波尔多甜白葡萄酒在葡萄酒世界中享有特殊的地位。长久以来，很多消费者都将甜白葡萄酒划分为餐后甜酒的行列，但饱含万千风情的波尔多甜白同样也可以作为开胃酒与佐餐酒，其甘香醇厚的特征更是成为许多美食大咖的心宠，被用来搭配各式各样的创意料理。

出产甜白的葡萄酒产区均坐落在波尔多市南部的加龙河（Garonne）河岸地区，锡龙河（Ciron）的源头附近。两河交汇，冷热对流促使薄雾在河流上空聚集，形成了潮湿的气候，为贵腐菌的滋生和传播提供温床。

风土/优质/细腻/甘美

拉瑞城堡（Chateau La Rame）酒庄，便坐落于圣克鲁瓦克斯-迪蒙（Sainte-Croix-Du-Mont）高原产区，除了得天独厚的地理条件，这里还静守着拥有三千万年历史的牡蛎壳化石群，不仅有着上佳的储水能力，还为葡萄藤提供了充分的营养物质，酿造出的葡萄酒往往会散发出淡淡的矿物质气息。如大家所知，“金”贵的波尔多甜白全部都需要由人工进行采收，一棵出产贵腐葡萄的葡萄树其收成也许最多只能酿出一杯甜白。

“国外消费者也有着许多不同于波尔多的葡萄酒文化，能够直接将关于葡萄酒的信息传递给他们是我的荣幸。”奥古斯汀·阿洛·阿曼德，作为拉瑞城堡（Chateau La Rame）的第八代继承人，正用年轻的视角与前沿的经营理念打理着家族世代沿袭的财富。通过不断的学习，他将社交媒体带进了传承百年的家族酒庄，去吸引更多年轻消费者的关注。