初秋，闷热的空气中慢慢透着一丝凉意，这或许是想释放一个信号：尽情回味夏日时光。这个时候适合约上三五知己小聚，再特调几款鸡尾酒冰饮，借着微醺一起回味夏日的精彩，畅想金秋的美好。
初秋，闷热的空气中慢慢透着一丝凉意，这或许是想释放一个信号：尽情回味夏日时光。这个时候适合约上三五知己小聚，再特调几款鸡尾酒冰饮，借着微醺一起回味夏日的精彩，畅想金秋的美好。
图片来源：unsplash
来自《福布斯》的高端生活方式资深编辑Karla Alindahao收集了十款特调鸡尾酒配方，每种配方都各有千秋，为这个浅秋的开局带来不一样的惊喜。
01
Italicus Spritz 放松“意”下
以Italicus Rosolio di Bergamotto意大利佛手柑利口酒为基调
图片来源：ITALICUS
作为开胃酒类初创公司Italicus Rosolio di Bergamotto的美国品牌大使，调酒师Haley Forest表示，“我最喜欢开胃酒文化（aperitivo culture）的一点是它代表着放松，感觉就像和朋友的相聚时刻，吃点小吃、喝上一杯反应当下心情的饮品。而Italicus Spritz完全满足这个要求，口感明亮而复杂却让人有种似曾相识的感觉”。
这种感觉来自Italicus Rosolio di Bergamotto中的佛手柑（bergamot）风味。Forest建议，这个配方中的两种成分按1:2的比例调配即可，适合大量制作与朋友分享。
调制配方：
· 1份Italicus Rosolio di Bergamotto意大利佛手柑利口酒
· 2份普洛塞克起泡酒（或者香槟）
· 在玻璃杯中加入冰块，把两种成分混入装入杯中混调，最后用橄榄装饰
02
The Botanist Gin and Tonic 植物学家金汤力
以植物学家金酒为基调
图片来源：THE BOTANIST
国际知名调酒社区Collectif 1806主理人、知名调酒师Emily Arseneau提到，“我通常常年都喝Botanist植物学家金酒和汤力水，但在夏季尤甚，其（口感）清爽又活泼，完美地标志着一个工作时间的结束与鸡尾酒时间的开始。”她表示这个配方由于只有两种成分，因而所用到的酒需确保高质量。她认为，植物学家金酒（The Botanist Islay Dry Gin）是一个理想的选择。这是一款包含了手工采摘的22种草本植物原料组合而成的金酒，这些植物来自被誉为“威士忌圣地”的艾雷岛上。
调制配方：
· 60ml植物学家金酒
· 120ml汤力水
· 将两者加入高球杯中混合，最后用青柠、百里香或薄荷等任何自己喜欢的季节性装饰作点缀即可。
03
Kentucky Heyday 肯塔基全盛时刻
调制使用了Knob Creek bourbon诺布溪波本威士忌
图片来源：KNOB CREEK
来自纽约曼哈顿鸡尾酒吧The Up & Up的首席调酒师Ali Martin表示，“Kentucky Heyday是一款令人愉快的夏季波本鸡尾酒。它的口感明亮且带有花香，而它也非常适合在家中阳台上品尝。”他指出，所有的成分都很容易采购，且组合起来也很简单，只需按比例调配即可大量制作。“在我们经历了（疫情）这一切后，保持简单和轻松似乎是享用鸡尾酒的最合适方式。”他补充道。
调制配方：
· 1份Knob Creek bourbon诺布溪波本威士忌
· 3/4份接骨木花风味利口酒
· 3/4份干型味美思酒（dry vermouth）
· 1/2份柠檬汁
· 所有成分混合摇杯后装杯即可。
04
Cognaquiri 白兰地得其利
调制使用了Ferrand 1840 Cognac皮埃尔费朗1840干邑白兰地
图片来源：©P.J. Wagner
来自芝加哥创意餐厅Guild Row的首席调酒师P.J. Wagner表示，这个配方是他在隔离期间的一次意外尝试。“隔离对每个人来说都是一段艰难的时光，我也面临一大难题：朗姆酒没了，但我对得其利（Daiquiri，一种以朗姆酒为基调的鸡尾酒）的渴望依然存在，”他尝试使用龙舌兰，但这就成了玛格丽塔；也尝试用金酒，但那就是螺丝锥（Gimlet）；最后当他找到一瓶Ferrand 1840 Cognac皮埃尔费朗1840干邑白兰地，“Cognaquiri就诞生了，而且结果很惊喜，口感清爽醇厚又令人回味无穷”。
调制配方：
· 60ml皮埃尔费朗1840干邑白兰地
· 30ml青柠汁
· 22.5ml蜂蜜糖浆（或蜂蜜与水比例为1：1）
· 将所有成分与冰装入摇酒器中混合，大力摇动，滤入杯中即可。
05
Italian Highball 意式高球
以Peroni贝罗尼啤酒为基调
图片来源：PERONI
意大利啤酒品牌Peroni贝罗尼发言人、调酒师Barlow Gilmore表示，“显著提升鸡尾酒风味的最好方法是使用高质量、新鲜的原料，并始终使用新鲜压榨的柑橘类果汁，以获得最鲜明的风味。”他说这款鸡尾酒是一种完美的提神饮品，非常适合需要降温的日子。
调制配方：
· 30ml波本威士忌
· 30ml新鲜柠檬汁
· 15ml单糖浆
· 150ml贝罗尼啤酒
· 将所有成分加入玻璃杯中，加入冰，然后搅拌，最后用一片柠檬和一小片薄荷装饰。
06
She-Lei-Lei 绿意盎然
调制使用了奈普格城堡12年爱尔兰单一麦芽威士忌
图片来源：©Jenny Adams
来自纽约知名获奖酒吧Pouring Ribbons的合伙人Joaquín Simó推荐了这款口感清新的鸡尾酒，“椰子汁增添了宜人的热带风味，与威士忌的蜂蜜麦芽味完美结合。抹茶则提供了青草味，以及一种鲜艳的薄荷绿色调，而甘蔗糖浆使茶的植物质感更加醇厚，同时也提亮了奈普格城堡12年爱尔兰单一麦芽威士忌（Knappogue Castle 12 Year Irish whiskey）中的香料口味。最后，磨碎加入的肉桂棒与威士忌的风味既是呼应的，又形成对比，当然也包括色彩上的对比。”
调制配方：
· 60ml奈普格城堡12年爱尔兰单一麦芽威士忌
· 30ml Vita Coco维他可可椰子水
· 15ml甘蔗糖浆
· 1/4茶匙抹茶
· 一根肉桂棒
· 将所有成分混合装入摇酒器中（最后加茶），在不加冰的情况下剧烈摇动，将抹茶彻底融入液体中，接着在玻璃杯加入满杯分量的冰块并将其加入摇酒器中，短促且大力地摇杯（目的为了冷却），然后将其倒回玻璃中，最后将肉桂棒磨碎并将其放于冰上。
07
Laphroaig Penicillin 拉弗格盘尼西林
以拉弗格精选单一麦芽苏格兰威士忌突出Laphroaig Penicillin的烟熏感
图片来源：LAPHROAIG
宾三得利（Beam Suntory）苏格兰威士忌大使、国际威士忌专家Simon Brooking表示，天气炎热之时，“盘尼西林（新经典鸡尾酒）是我首选的鸡尾酒。姜、蜂蜜、柠檬加水的组合是一种令人耳目一新却又无比熟悉的配方，很容易就在家里完成制作”。他指出，这个现代经典配方提供了一种浓烈的甜意和烟熏泥炭的味道，这得益于选用了拉弗格精选单一麦芽苏格兰威士忌（Laphroaig Select Islay Single Malt Scotch Whisky）所带来的五种不同木桶作用下的美妙烟熏感。
调制配方：
· 2份调和苏格兰威士忌
· 3/4份姜味蜂蜜糖浆（原配方使用品牌为Cheeky）
· 3/4份新鲜柠檬汁
· 1/4份拉弗格精选单一麦芽苏格兰威士忌
· 糖果姜（装饰用）
· 将前三样成分在装满冰的摇酒器中混合，摇动直到冷却，滤入装有大立方体冰块的玻璃杯中，然后从顶部加入拉弗格精选单一麦芽苏格兰威士忌，最后加入装饰即可。
08
Tropical Penicillin 热带风情
Tropical Penicillin中加入了两款不同风味的本利亚克单一麦芽苏格兰威士忌
图片来源：PHILLIPVN
调酒文化品牌Antimixologist创始人、调酒师Santiago Vásquez说，“我调制这个鸡尾酒配方是因为，这（盘尼西林）是一个很好的方式，能让人在非常清新的饮品中享受到单一麦芽带来的美味。这也是一种非常棒且时髦的热门配方，但我加入了自己的调整。”
调制配方：
· 60ml本利亚克经典10年单一麦芽苏格兰威士忌（Benriach The Original Ten）
· 22.5ml百香果浆
· 22.5ml姜糖浆
· 7.5ml本利亚克10年烟熏单一麦芽苏格兰威士忌（Benriach The Smoky Ten）
· 少许柠檬苦酒
· 干柠檬片（装饰用）
· 将所有成分装入摇酒器，加冰后进行摇杯，滤入大冰块，最后用柠檬片装饰。
09
Yoon Highball 韩式高球
配方中，St. Germain圣哲曼接骨木花利口酒是增色，而Grey Goose灰雁伏特加可以是备选
图片来源：YOON HAEUNDAE GALBI
来自纽约Ktown中韩式餐馆Yoon Haeundae Galbi的店铺经理Henry Yoo表示，这是一款非常清爽提神的鸡尾酒。他指出店内特地选择了一款松树风味的韩国烧酒，以及紫苏叶和黄瓜片，“这三种食材的混合在韩国文化中很常见，我们想把这种风味介绍给更多客人”。Herry补充道，如果找不到类似的烧酒，用Grey Goose灰雁伏特加作为替代也是不错的选择。
调制配方：
· 45ml韩式烧酒（原配方使用品牌为Damsol）
· 15ml St. Germain圣哲曼接骨木花利口酒
· 15ml单糖浆
· 15ml新鲜柠檬汁
· 适量苏打水
· 3片黄瓜片（切片长或角）
· 2片紫苏叶
· 将2片黄瓜和1片紫苏叶加入摇酒器内并捣混，再往里面加入烧酒、圣哲曼单糖浆和新鲜柠檬汁，加入冰块进行摇杯直至变冷，然后滤入加了冰块的高球杯中，再加入苏打水至满杯位置，最后用剩余的黄瓜片及紫苏叶装饰。
10
Spring Meets Summer Punch 春夏之交
图片来源：©Eric Medsker
调酒品牌Fords Gin品牌代言人Joe Brooke表示，这款潘趣酒（果汁鸡尾酒）会让人感觉清爽，“能在晴朗炎热的天气中得到有效平衡。有些人可能看到苦艾酒的加入会皱起眉头，但只要适量，它那股高酒精浓度的草药味会减弱，而且更能衬托出黄瓜自身的清凉感、植物感。”
调制配方：
· 45ml金酒（原配方使用品牌为Fords）
· 15ml新鲜柠檬汁
· 15ml新鲜青柠汁
· 30ml单糖浆
· 30ml起泡水
· 约10滴或 1/2调酒匙苦艾酒（absinthe）
· 约10滴安高天娜苦酒（Angostura Bitters）
· 2片黄瓜片
· 1个柠檬和1个青柠（切成片）
· 除了起泡水外，将其他所有成分加入摇酒器，加冰摇杯至冷却后，滤入玻璃杯中，并在顶部加入起泡水，最后用黄瓜片、柠檬片和青柠片装饰。
责编 | 许若瑜
