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财联社3月24日讯（记者 沈娇娇 实习记者 林嘉豪）今日晚间，海底捞（06862.HK）发布2025年业绩报告。财报显示，海底捞主品牌盈利承压，外卖业务与多品牌战略成为其发展的重要动力。

2025年，海底捞实现收入432.25亿元，同比增长1.1%；净利润为40.42亿元，同比下降14.0%；核心经营利润为54.03亿元，同比下降13.3%。

利润下降主要是由于海底捞餐厅翻台率下降。报告期内，公司自营海底捞餐厅顾客人均消费保持稳定，但整体翻台率从4.1次/天下降至3.9次/天，全年接待顾客人次同比下降7.5%。

针对海底捞餐厅，公司持续建设新的主题门店并推进加盟业务。截至2025年末，公司累计完成特色主题门店改造超过200家，其中鲜切店与夜宵店实现全国重点城市布局，亲子、宠物及社区等场景化门店也在逐步落地。同时，公司在2025年新开21家加盟店，自营餐厅转加盟45家，关闭自营餐厅85家。报告期末，公司自营餐厅1304家，加盟餐厅79家。

外卖业务方面，公司表示已经在全国完成超过1200个外卖网点布局并与主流外卖平台合作。得益于下饭菜业务的快速增长，外卖业务实现收入26.58亿元，同比增长111.9%。

其他餐厅经营成为海底捞增长的重要驱动因素。报告期内，其他餐厅经营收入达15.21亿元，同比增长214.6%。公司继续推进“红石榴计划”，除海底捞品牌之外，海底捞运营20个涵盖海鲜大排档、寿司、西式轻食、小火锅及中式快餐等细分领域的餐饮品牌共计207家餐厅。