今日，中国本土植物基食品企业优脍国际集团宣布，旗下植物肉品牌Z-Rou株肉正式进入北京市场。同时，优脍国际与北京麦子的光芒烘焙工坊、素直中餐厅达成合作意向，未来还将和更多的北京餐厅合作。

人造肉通常分成“植物肉”、“细胞肉”、“混合肉”三种。在原材料方面，主要涵盖豌豆蛋白、大豆蛋白以及小麦蛋白。长城证券研报指出，素食主义成为新风尚，从2008年到2015年，美国素食主义者的人数从700多万增长到1000多万。人造肉具备低胆固醇等特点，同时生产时可以减少环境负担，有巨大发展潜力。

平安证券认为，Beyond Meat成功上市后，人造肉概念走上了风口。植物肉相比细胞培养肉，有着成本低廉、原料易得、品种多样性广的优点。19年美国植物肉市场保持着18%的高增速，短短数年内市场规模就已成长到9.39亿美元，占美国包装肉零售额的2%。国内植物肉产业也刚刚起步，或将持续为新旧企业打开新的成长空间。

相关公司：

双塔食品：植物蛋白肉是公司未来发展战略的重要一部分，素肉饼、素肉牛排、无奶蛋香肠（素肉肠）等产品已经列入公司研发规划中，并已着手研发。

哈高科：大豆食品公司生产的主要产品大豆分离蛋白，主要用于肉制品，乳品，以及保健品。