财联社（北京，记者 李丹昱）讯，5年前因喊出上市目标而引发关注的沙县小吃，在运营管理方面要引入“外援”了。该公司近日对外宣布，与惠发食品（603536.SH）展开全面独家战略合作，后者将全面负责前者的商标品牌运营，同时涉及产品定向研发、标准化生产加工、仓储、分拣、冷链运输等环节。

据沙县小吃办统计数据显示，目前沙县小吃遍布全球62个国家和地区，国内门店超8.8万家，连锁标准店3103家，年营业额超500亿元。相较来看，百胜中国截至2019年年底在中国大陆1300多个城镇共有9200家餐厅，其中肯德基门店6534家，必胜客门店2281家，其它餐厅385家。

在业内人士看来，沙县小吃虽然规模庞大，却得不到资本的认可，且消费者口碑不断下降，市场也呈现出萎缩迹象。“随着消费不断升级，沙县小吃的产品和服务越来越无法满足消费者的需求，加之经营管理缺乏系统化和标准化，品牌美誉度和影响力很难保障。”

值得一提的是，沙县小吃曾在2016年11月与雏鹰农牧达成相关合作，内容同样涉及供应链等板块，并成立传媒合资公司。彼时，雏鹰农牧成为沙县小吃第二大股东，而沙县地方国资委为大股东。

雏鹰农牧董事长侯建芳曾公开表示，“在完成线下6万家门店的标准化体系改造后，沙县小吃的供应链、传媒两大板块将分别单独上市。”

而沙县小吃寻求上市的消息传出多年，却再无下文。博盖咨询总经理高剑锋向记者指出，传统沙县小吃以个体为主，进入门槛低，技术和资金要求不高。“整合沙县小吃，更多的是政府单方面的意愿，市场主体是否配合很难说，因为牵涉到股权、财务、供应链等方方面面的问题。”

其与雏鹰农牧的合作，在后者2019年退市后，也再无消息更新。据雏鹰农牧退市前财报显示，其主要控股参股公司仅三家，分别为深圳泽赋农业产业投资基金有限合伙企业、吉林雏鹰农牧有限公司、三门峡雏鹰农牧有限公司，并无沙县小吃相关企业。对此，雏鹰农牧和沙县小吃方面，均未回复财联社记者的采访。

此次与沙县小吃合作的惠发食品，其主业为经营速冻类食品，并以火锅调料等为主。而双方的合作细节，多与此前沙县小吃和雏鹰农牧的合作相同。

有业内人士向财联社记者指出，沙县小吃目前品牌衰落较为明显，需要新的管理注入，与雏鹰农牧的合作并未达到该目的。通过集中采购为加盟商提供原材料、降低成本和控制质量，都是沙县小吃目前所缺乏的，这些缺陷最终会反映在其产品和运营中。“与惠发食品的合作，体现出沙县小吃希望在食品标准化流程上有所探索，前者的冷链仓储等可以提升后者的供应链效率。”

受居家消费升温影响，惠发食品2020年前三季度主营业务数据大幅提升，实现扣非归母净利0.12亿元，同比增加129.18%。该公司还发布相关定增融资计划，拟融资1.75亿元用于补充资金和偿债，发行对象为公司董事长。同时，其也在2020年开始发力扩张，并在公告中透露，对外投资相同类别的交易事项金额已达1.58亿元，共计投资或新设公司12家。

此次与沙县小吃合作，也被业内人士视为惠发食品2021年扩张的开端。而对于逆势扩张的说法，惠发食品方面仅向财联社记者表示，一切以公告为准。