人造肉赛道升温 食品巨头ADM携巴西肉企加入战局
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2021-09-18 10:29 星期六
财联社 夏军雄

财联社(上海 编辑 夏军雄)讯,继Beyond meat、Impossible Foods和泰森食品后,美国消费者又将在超市看到另一个品牌的人造肉产品挤上货架。

美国食品巨头艾地盟(ADM)全球食品主管Leticia Goncalves表示,ADM计划与巴西牛肉生产商Marfrig Global Foods SA在2022年第一季度推出首款人造肉产品,该产品将由ADM与Marfrig的合资公司PlantPlus Foods推向市场。

虽然并未透露细节,但Goncalves称,ADM的战略不同于其在拉丁美洲的做法,这款即将问世的人造肉产品超过了素肉丸、素肉汉堡等传统无肉产品。

Goncalves认为,美国消费者对动物蛋白之外的食物持开放态度,例如用植物蛋白原料烹制的食品。

据悉,除了零售市场,ADM还计划将人造肉推向美国餐饮领域。在美国,许多餐馆为顾客提供多种植物肉产品。以Beyond meat为例,该公司联手了麦当劳、肯德基和星巴克等知名品牌,共同开发人造肉产品。

数据显示,植物肉产业规模已经高达100亿美元,未来十年有望增长两倍。尽管该行业目前由Beyond meat和Impossible Foods主导,但包括JBS SA和泰森食品在内的大型肉类生产商都在涉足这一市场。

ADM的研究显示,超过一半的传统肉食者开始转向替代蛋白质,该公司已将重点转向这一细分市场。ADM传统作物采购和运输业务波动性较大,进军人造肉赛道可以实现业务多样化。

ADM还希望拓展美洲以外的市场,该公司已经与欧洲的潜在合作对象进行了谈判,为植物产品提供原料或技术,当地食品公司将以自有品牌销售这些产品。

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