财联社|新消费日报（研究员 梁又匀）讯，肯德基、海底捞、华莱士、老乡鸡都要面临涨价的压力了。

12月2日凌晨，百胜中国、海底捞、华莱士等连锁品牌的供应商千味央厨发布了产品价格调整公告。

公告显示，由于各原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨，为更好地向客户、消费者提供优质产品和服务，促进市场及行业可持续发展，经公司研究决定，对部分速冻米面制品的产品促销政策进行缩减或经销价进行上调，调价幅度为2%~10%不等。

据悉，新价格和具体调价产品，将于2021年12月25日按通知执行。

千味央厨还表示，本次产品调价有助于缓解公司当前的成本上升压力。但涨价可能对公司市场销售造成一定营销，新销售价格持续时间也不能确定，未来存在产品价格继续波动的风险。

这也是继海天味业、涪陵榨菜、安琪酵母、三全食品、恰恰食品、佳禾食品、安井食品、恒顺醋业等公司之后，又一家宣布涨价的食品加工生产龙头。

餐饮供应链第一股，油炸食品占比高

千味央厨成立于2012年，目前，千味央厨已成为肯德基、必胜客、华莱士、海底捞、汉堡王、大润发、沃尔玛、老乡鸡等国内知名连锁食品品牌的供应商。同时，它也是百胜中国全球唯一入选的T1级供应商。

2021年9月初，千味央厨正式登陆深交所，在高开涨停近半个月后，市值稳定在55亿元左右。天眼查显示，在公司上市前，京东集团、绝味食品曾参与其A轮融资。

涨价消息公布后，12月2日开盘，千味央厨股价一度涨至8.38%，此后持续回落。截至下午收盘，千味央厨价为65.39元/股，收跌0.18%。显然，市场对涨价一事反应并不大。

据其招股书显示，千味央厨主营面向餐饮企业的速冻米面制品生产。公司主营产品包括四大类，如油炸、烘培、蒸煮和菜肴（预制菜）等。

其中，油炸类食品销售占比50%左右，主打产品有油条、芝麻球、地瓜丸、春卷等。但从公司2020年毛利表现来看，油炸产品毛利率仅为20%，蒸煮类销售额占比虽低但毛利最高，为25%。

三季报显示，千味央厨本季度营收3.2亿元，较去年同期增长32.43%；归属上市公司股东净利润2011.79万元，同比减少18.05%。但从前三季度累计净利润来看，同比增加16.01%，录得5659.45万元。

中泰证券针对千味央厨涨价一事分析表示，考虑到原材料端油脂、面粉等成本上涨，公司应会针对芝麻球、油条、蒸煎饺等B端小经销渠道提价。根据公司渠道收入结构，预计增加收入整体占比30~40%之间，平均涨价幅度约5%左右。而B端大中客户预计等到明年签订新合同时，会协商新价格。

值得一提的是，千味央厨曾在2020年对其“大油条”产品提价11.41%。

食品行业发展现状

2021年下半年，食品板块迎来一波提价潮。

康师傅宣布对部分方便面产品提价5%~14%，恰恰食品业宣布对部分瓜子产品提价8%~18%；桃李面包对部分产品提价2%；三全食品宣布对部分产品涨价3%~10%……公司在公告中大都提到，“各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨”。

东海证券分析表示，自十月末以来，各大厂商提价公告不断，当前成本的压力正在向下游传导，整个行业提价的过程仍在进行。

广大证券认为，原材料成本的抬升显著拖累毛利率表现，大众消费品行业的毛利率水平大多显著的低于2019年水平。其中，速冻食品、调味品等行业今年前三季度毛利率的降幅比2020年疫情冲击下的降幅还要大。中期来看，需要关注提价之后的需求变化。

从行业前景而言，不论是速食产品还是零食、调味品，随着餐饮行业需求的快速增加，外卖和连锁餐饮持续恢复，为了应对市场局势变化除涨价外，适应消费升级需求的产品升级也成为品牌新策略。

近几年，涪陵榨菜、恰恰食品、三全食品等面向C端的品牌都在围绕“高端化”、“品质化”开展产品升级；面向B端的企业，如千味央厨、大龙肉食，开始持续深耕B端大客户，转向正在崛起的预制菜新市场。

艾媒咨询显示，未来全国预制菜市场将以20%的增速逐年上升，未来6至7年间，我国预制菜行业有望成为“下一个万亿餐饮市场”。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示，随着年末及之后的春节消费旺季到来，消费者对涨价敏感度会有所降低。提价对于企业也有业绩、振兴股价以及成本增加等多方面考虑。从发展趋势来讲，实力企业进一步提价也会助推行业马太效应，市场份额有望进一步集聚。